おはようございます☀️

昨日より少し暖かめだった今朝は、

浅蒸し煎茶「献上煎茶 特撰鳳凰」を、

ぬるめのお湯でじっくり淹れていただきました。

浅蒸しの煎茶は、茶葉6gに対して100ml、

60-70℃というぬるめのお湯で、60秒ほどかけてじっくり抽出していきます。

黄金色の美しい水色、出汁のような旨味、繊細な青い香りとその余韻が楽しめる

伝統的なスタイルのお茶です。

普通〜深蒸し茶に比べると、お湯を冷ます手間がありますし、

一度にたくさん淹れられない、価格が高い……etcとデメリットもありますが、

その分丁寧に淹れた浅蒸し煎茶の美味しさは格別。

今日も素晴らしい1日になりそうな、そんな予感がしてきました。

皆様もよい3連休をお迎えください

急須:常滑焼 石龍 切立平急須

湯呑み：美濃焼 太白茶碗

今日のお花：銀香梅、リンドウ